Att Linda gillar glögg är väl en underdrift... Linda ÄLSKAR och är totalt GALEN i glögg ^^

Iår gjordes det egen glögg - GPs dunderglögg!

Denna smakar mkt pepparkaka - förstår inte eg att den får kallas glögg då den inte her en gnutta vin i sig. Glögg är från början vin som de kryddat upp för att dölja dåliga bismaker. Men men det smakar ju glögg så okej.. KAANSKE ;)

Nu är det lite sent för er som känner för att sätta glögg iår, eller ja egentligen så tycker jag den blir bättre om man lagrar den ett år så om ni hittar ingridienserna i affären fortfarande så sätt igång ^^

Dunderglögg (några flaskor)

5 liter svagdricka

5 skivade råa potatisar

1 paket bakjäst, 50 g

1 påse nejlikor

1 påse kardemummakärnor

1 bit färsk ingefära (ca 5 cm)

1 kanelstång

1-2 paket russin (2 pkt, 500 g)

2,5 kilo socker

Blanda allt i en tiolitershink, täck med plastfolie som du gör små hål i – och låt brygden stå i lugn och ro i rumstemperatur, minst tre veckor, gärna sex. Tappa upp på väl rengjorda flaskor med hjälp av en hävert. Var noga med att inte få med bottensatsen. Värm och njut.

Självklart så har glöggarna för året testats med och nedan

Blossa Trestjärnig glögg - spetsad med cognac 96517 Söt, eldig, kryddig smak med inslag av mörk choklad, russin, kardemumma och kryddnejlika, ton av cognac. Denna glögg är en klar favorit - MEN för oss stackare som är lättpåverkade bör man tänka på att den är 21% Dock är alkoholhalten lite ett vinnande koncept för glögg enligt min mening då det blir lite eldigare och inte upplevs som lika sötsliskigt..
Herrljunga 1911 Mocca choklad 96003 Mycket söt smak med karaktär av kaffe med grädde, inslag av choklad, kardemumma och apelsin. En godisglögg - måste säga att även om den är väldigt söt och godisig så harmonierar smakerna riktigt trevligt, brukar inte vara ett fan av chokladglögg men denna var kanonish ^^
Grythyttan Skogsglögg 964600 Halvsöt, kryddig smak med inslag av lingon, blåbär, apelsin, kanel och enbär. En glögg för den som tycker glögg är för sött och sliskigt, de bäriga tonerna gör att den könns friskare och fräshare - me lajk!
Dufvenkrooks Orginal starkvinsglögg 96510 Mycket söt, kryddig smak med inslag av kardemumma, apelsinskal, choklad och russin. En glögg för den som vill ha en traditionell glögg helt enkelt, denna aningens spetsad med cognac - en klar favvo år efter år.
Warning!! ja jag vet att många vinskribenter har sktivit upp Ripaglöggen - och som ännu ett försäljningstrix så skall Ripa stå för ngn form av Ripasso (vi svenskar är ju så galna i vad allt som heter Amarone och ripasso) måste stryrka . detta är endast för PR ripa har inget med Ripasso rent tillverkningsmässigt och druvmässigt att göra - ända likheten är att basviner kommer från Italien. Ripa vinglögg - Mkt kardemumma! Ripa utan tillsatt socker - kan det bli mer kemiskt? Ripa med peppar chili - parfVäldigt parfymerad Dufvenkrooks vinglögg - Väldigt mesig och söt

Linda har varit otroligt duktig idag och faktiskt lagat mat! ^^

Champinjonsoppa

6 dl Champinjoner 2 msk olja 1 l hönsbuljong 1/2 lök 4 msk vetemjöl 1 dl vispgrädde 1 äggula hackad persilja salt och vitpeppar

1. Rensa svampen och fräs den i lite av oljan på medelgod värme tills den mjuknat. Lägg över svampen i buljongen och koka i ca 10 minuter.
2. Skala och hacka löken och fräs i olja i en kastrull. Pudra med lite vetemjöl under omrörning tills mjölet sugit upp fettet. Späd med buljongen och koka upp 2-3 minuter under vispning längs botten. Sänk värmen.
3. Blanda vispgrädde och äggula och vispa ned i soppan som nu inte får koka. Tillsätt hackad persilja och smaka av med salt och peppar.
  

Nu tänker ja inte dricka ngt vin till detta idag då ja skall å träna sedan, men om man nu vill dricka vin till föreslår jag torrt fylligt & smakrikt vitt vin med lite fatkaraktär, gärna av druvan chardonnay. Tokara Zondernaam Chardonnay (nr 6515) Vill du hellre ha rött går det bra med ett kryddigt & mustigt med lite mognad.El Meson Crianza (nr 3144)

En mkt analytisk provning med några av cidrarna som släpptes idag.. Fick höra smaker som kräfta och obeskrivbart haha :P

1. Xide urban (1720)

Mycket söt, bärig smak med tydlig karaktär av svarta vinbär, inslag av mynta och nässlor

Svarta vinbär ok, men nässlor och mynta var de ont om.. möjligtvis lite inslag av tropisk frukt såsom passionsfrukt

2. Glow peach apricot (1732)

Söt, mycket fruktig smak med tydlig karaktär av persika och aprikos

Tänk de där persikogodisarna med socker på så vet du vad denna smakar...

3. Xide jungle (1719)

Söt, fruktig smak med tydlig karaktär av passionsfrukt, inslag av chilipeppar.
Passionsfrukt okej.... denna fick jag även kommentaren "kräftor" av Mikael.. vet inte vad han fick det ifrån iofs ;)

4. Bacardi breezer mango (1727)

Söt, fruktig smak med tydlig karaktär av mango, inslag av apelsin.

Denna är inte ny för iår utan från förra året, verkligen mango! Fortfarande min favorit lite bitter ton och har du i  lite lime blir den otroligt god!

5. Somersby (1835)

Söt, fruktig smak med tydlig karaktär av röda äpplen, inslag av vanilj.

Klassiskt äppelcider inte lika slibbig som andra märken dock.. me like :)

6. Vikbo Cider röd rabarber (1861)

Söt smak med tydlig karaktär av rabarber, inslag av jordgubbar och vanilj.

Jag tänkte direkt rabarberkräm när jag smakade på denna Patricia tyckte jordgubbskräm.. ja ingen hade väl fel egentligen ^^

Massa kul att ni tittade förbi och fick en söt present, Linda like alot!

örhängen :) massa tack *kramar på*

Osså kommer vi till maten... Linda hade fått för sig att lyxa till det lite och hummer.. ja det var ju inte direkt billigt haha.. varför frågar man inte vad saker kostar innan man beställer det?! ;)

Jag valde även att "spicea" till det lite och servera mousserande genom hela menyn

Välkomst snacks

närmelon med gallerrökt skinka och soltorkade tomater i gallerrrökt skinka

till detta en Prosecco med aningens sötma - passar fint mot sältan i skinkan och sötman i melonen.

Vi tog med oss vinet till förätten som var marinerad melonsallad och skaldjur i vitlök

Till huvudrätt blev det så - västerbottengratinerad hummer och till detta serverades självklart champange - kan man dricka annat till hummer? ;)

Den champangen som vi hade var Raul Collet - en prisvärd champange

Till efterrätt blev det vit chokladmousse med passionsfrukt - we like alot

till denna skapelse serverades en Asti - kanonbra med lite syra och flädertoner för att friska upp denna lite "kladdiga" rätt :)

Mammsen kom på besök och då får man ju bjuda på ngt annat än proteindrink eller en tonfiskburk med gaffel... Inte den mest nyttiga maträtt men tar man lite av ostknytet kan den väl godkännas ;) Linda satte sin kreativa ådra till verket och skapade:

benfri fläskkottlet marinerad i äppelcider med min egna form av roqueford maxime och sallad

Här följer receptet

4 pers

800g fläskkotlett (benfri) /fläkskarré/fläskfilé

Marinad:

2 dl äppelcider

1 msk soya

1 dl olja

Tigersås efter behag

svartpeppar

salt

Ostknyten:

225 grader

70 g ädelost

50 g vanlig vällagrad ost

(bechamellsås recept på detta härunder)

1 msk smör

1 msk vetemjöl

mjölk till lagom konsistens

vitpeppar salt

4 mördegsplattor

Jag valde att lägga köttet i marinad inna jobbet vilket blev några timmar.

Sätt på ugnen

Gör såsen - smält smöret i en kastrull, blanda i vetemjölet under vispning. Häll därefter i mjölken så du får konsistensen som du vill ha, jag föredrar att den är lite tjockare än vanlig sås då det är lättare så den inte rinner för mkt då man skall hälla dem i ostknytena.

fördela ostarna jämnt i mördegsplattorna, häll över lite sås och vik ihop dem till ett knyte.

Stek köttet så de får fin färg och lägg dem i traktärpanna med resten av marinaden. Sätt in knytena i ugnen till de fått gyllen färg  - nu bör även köttet vra klart.

Servera med sallad - jag valde en salladsmix då det blir lite vackrare på tallriken!

GOTT!

  till denna rätt valde jag att servera Dao (12520) då den inte är alltför kraftig men du kan även välja en chardonnay som är fatlagrad om du så önskar. Tar du mkt tigersås så det blir starkt tänk på att välja ett vin som är fruktigt och inte har alltför mkt strävhet i eller varför inte välja en öl? :)

Otroligt enkel men väldigt god laxrätt

Köpte varmrökt lax i fiskhallen i Mölndal

Just denna var cintronmarinerad

Sås

2 dl cremé fraise

1 dl hjortronsylt

Severa med Citron och limeklyftor samt rostad potatis

(Ugn 200 grader potatis, jag föredrar att behålla skalen på sprinkla över olivolja och krydda med flingsalt när de fått gyllenbrun färg)

till detta serverar jag en halvtorr riesling pga den påtagliga sötman i såsen, den rökta laxen passar även utmärkt ihop med ett vin med sötma.

(om man nu verkligen tycker illa om halvtorra viner kan du använda Stoneleigh Riesling (nr 6498) vilket endast har en liten restsötma)

Jag valde dock

Dr L Riesling (nr 7218)